2022 抗氧化必看｜ 抗氧化好處有哪些？定義是什麼
抗氧化，一個近幾年關乎保養、健康的指標性字眼，彷彿產品一字排開都可以抗氧，愛美的人們列隊，等著加入抗氧化好處的同好大會！從肝臟、肌膚到細胞，抗氧產品若能準確產生效用，確實是能達到健康且年輕化的目的。
讓分子藥師來與各位談談！抗氧背後的原理、意義，甚至於抗氧化定義與產品怎麼挑選，才符合現代生活最欠缺的兩大要素：健康與保養。
抗氧化定義是什麼？
氧化，對我們來說是泛指氧氣於身體內作用，也就是一種新陳代謝的過程，所以抗氧化定義並非在阻止氧氣作用 (否則可能人類活不下去)。
氧在新陳代謝過後，會產生一種被稱為「自由基」的高活性物質，是幾乎可以跟任何物質發生反應的不穩定因子。當我們有細菌、病毒侵入時，吞噬細胞會生成「超氧陰離子自由基」，作為防禦用的武器。
抗氧化自由基之間的關係
但是，自由基經過長時間累積、流動於體內，或者長期熬夜、焦慮、紫外線曝曬、抽菸、空氣汙染等不自然的狀態下，細胞會漸漸難以清除自由基，數量變多後，開始自由基連鎖反應，使蛋白質、碳水化合物、脂質等基本物質，遭受氧化而成為新的自由基，不斷惡性循環下，就是大家熟知的老化作用，甚至有機率發生疾病。
氧化傷害，大致上分為 8 種類別：
- 破壞不飽和脂肪酸，引起脂質過氧化作用
- 損傷牙周組織，分解破骨細胞和骨界面的骨基質
- 對心臟、肝臟與肺臟等器官及血管造成損害
- 衝擊細胞核、使基因發生突變而引發癌症
- 氧化脂質、引起細胞的惡化變形與死亡，造成組織器官老化
- 單核白血球及巨嗜細胞的反應，使它們釋放發炎原，引起發炎
- 攻擊蛋白質分子、氧化體內酵素，使血清抗蛋白酶去活性
- 傷害細胞的遺傳因子DNA，造成DNA股的切斷或鹼基的修改
這些聽起來很可怕，但通常作息若能先調整得宜，氧化傷害不至於會到嚴重或疾病的地步。整體而言，氧化後的自由基，若能維持在一定數量，老化傷害必定會延緩很多。
而抗氧化好處，則本身就是一種還原過程，能去除自由基，終止連鎖反應並且抑制其他氧化反應發生。
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抗氧化好處有哪些？
抗氧化對於人體的概念定義，我們已經分析得差不多了。那實際上有做到抗氧化，對於我們又會有什麼影響？大致來說，就是延緩各種老化會出現的現象：
- 維護免疫系統
- 降低心血管疾病風險
- 舒緩肌膚老化影響
- 預防斑點生成
- 降低因自由基反應引起的發炎
- 降低因自由基反應引起的器官退化
其實抗氧化劑生活中俯拾即是，大多來自於植物性食物，這表示抗氧化對於現代人們並不難，加上也有不少保健食品有相當厲害的抗氧功能。那何不大量攝取？年輕常駐不好嗎？
抗氧化是好事嗎？
先說明，長期有正常，適量攝取抗氧化物，並且維持良好作息，的確是可能比都不抗氧化的人年輕些。
不過，抗氧化本質是一種延緩手段，受過傷害的器官、細胞是不可能藉由抗氧去復原，而且老化本身就是不可逆的自然現象，有無抗氧其實是相對問題，並非絕對還原至年輕時的器官與狀態。再者，自由基並非壞物，它只是需要維持平衡數量，會有很好的防禦功能。
抗氧化以維生素 C 這類好攝取的成分來說，不論是保健品或者天然食物，太刻意的攝取，如果尿量沒有達標，非常容易累積在體內，造成有毒影響。高劑量的維生素 E，採 2005 年美國醫學期刊一份長達 7 年的報告指出，太刻意的高濃度維生素 E ，其實反而阻礙體內天然抗氧反應，心臟衰竭的機率也比正常人高出 13 %。
另外，胡蘿蔔原本被當作很強的抗氧化劑來源，但這邊我們需要提醒，高濃度的胡蘿蔔素反而會刺激自由基產生，低濃度才有所謂的抗氧化作用哦！
天然且不刻意，才是最佳的抗氧化功效途徑！
照理來說，正常的攝取蔬果、菇類、穀類等抗氧化劑，搭配少量專利保健食品，其實一天的量已經很夠，不需要過於專注找尋抗氧化劑來吃。否則不只是沒有保護到身體，甚至會先受到其他毒素傷害。
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抗氧化與抗老化，兩個有相關嗎？
抗氧化劑攝取得宜，可以延緩不少老化現象。但說到底，老化是一種不可能逆轉的自然現象，再多抗氧化都不可能讓此過程重來，頂多就是比起同齡人更加有氣色的效果。
那抗老化呢？
氧化，代表的是自由基引起發炎，而發炎則會使得體內器官逐步老化。但真正的老化不僅僅是氧化這一過程，這也包含了另一個，被稱之為「糖化」（Saccharification），大致上是指葡萄糖與蛋白質結合後，產生老化物質的現象，可能導致肌肉、肌膚鬆弛，與脂肪一樣難以處理掉的物質。
因此，氧化只能說是老化的一部份原因，其他有更多因素是不可以逆轉的自然現象。且以目前所有的臨床實驗來看，並無抗氧化與死亡率、延長壽命有直接的數據關係。
常見的抗氧化食物有哪些？
前面有稍微說明到，天然的抗氧化劑其實生活中相當好取得，大約有以下幾種：
| 維生素 E | 脂溶性維生素 E 有大概 8 種，包含菠菜、奇異果、番茄、榛果、向日葵子、綠花椰菜及杏仁。 |
|---|---|
| 維生素 C | 水溶性的維生素 C 被證實，是可以在體內製造抗氧化劑。 因此不少保健食品會添加，增強抗氧作用。來源有白花椰菜、青椒、甜椒、高麗菜、地瓜、馬鈴薯、南瓜。 |
| 穀胱甘肽 | 這是存於體內一種能修護肝臟功能的強抗氧化劑，遍布於未加工的蔬果如筍、酪梨、菠菜及秋葵。 |
| 硒 | 此抗氧化劑是來自於土壤的礦物質。 因此像巴西堅果、糙米、菇類、燕麥、菠菜，這幾種生長過程都會吸收到硒，藉此間接攝取。 |
| 多酚 | 多酚種類有很多，食物攝取包含黃酮、花青素、異黃酮。 主要有蘿美生菜、藍莓、芹菜、番茄、桃子、蘋果、鷹嘴豆、梨子、橘子、杏仁、草莓、西瓜等蔬果類。 |
比起擦抗氧化保養品，更推薦穀胱甘肽
我們的想法是，以食用的方式處理，可從體內更深層的因素開始改善。不同的專利原料相互作用，盡量讓一款保健食品，就能完善發揮健康+抗氧化兩大作用。
• 高純度穀胱甘肽配方
額外添加法國香瓜 SOD，除了可以刺激小腸吸收更多穀胱甘肽，可以在體內生成多種不同種類的酵素型抗氧物。搭配法國益生菌 ME - 3，改善腸道排便，增強消化道環境，3 種相互作用下，達到肝臟修護最大效率，使穀胱甘肽的抗氧化好處與作用長效，並且腸道與睡眠優化，氣色更好！
• 22 種地中海蔬果植萃，體內釋放多酚
藉由平均一包等於 2. 5 份蔬果營養的萃取物，在體內可以釋放超過 40 種多酚物質，盡量讓繁忙的上班族生活有個健康、抗氧的全方位補給物。很多時候忙起來，難免就是便當、炸物、油膩的小吃，蔬果常常難以快速果腹，這種節奏使得即便有攝取抗氧化，身體還是老化相當快。
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